Notas de Nutrición

2016 Año Internacional de las Legumbres

Las legumbres son un tipo de cultivo que se cosecha para obtener la semilla, como lentejas, porotos, garbanzos entre los más conocidos y consumidos.

Las leguminosas contribuyen a la seguridad alimentaria a todos los niveles. Tienen un gran valor nutricional y ademas son aconsejables para la salud, sobre todo en enfermedades crónicas y obesidad.

Las legumbres fomentan una agricultura sostenible cuidando el cambio climático, por que fija el nitrógeno en la tierra.

Un punto importante para su consumo es el bajo costo, haciéndose accesible en todos los niveles.

Lo importante es incorporarlas en nuestra alimentación no solo como cazuelas sino como ensaladas en verano o como tortas por ejemplo.

Lic Nutricion

Gianella Pedemonte