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Un sabor diferente

Dia Internacional del Celiaco 5 De Mayo

EL 5 de mayo se celebra el día internacional del celiaco, 1 de cada 100 personas son celiacas pero el 97 % de los celiacos no lo saben.

La enfermedad celiaca es provocada por el gluten en personas genéticamente susceptibles.

Los síntomas más frecuentes es la pérdida de peso, vómitos, diarreas, fatiga, distención abdominal, disminución del crecimiento, alteraciones en el carácter irritabilidad. Pueden presentarse o no esta sintomatología

El tratamiento es el seguimiento de una dieta muy estricta sin gluten  El paciente celiaco debe basar su alimentación en productos naturales como leguminosas, carnes, huevos, frutas y verduras, y los cereales sin gluten como el arroz, avena, centeno, fécula de maíz.

Se deberán evitar los productos procesados  que sea difícil garantizar la ausencia de gluten.

 

Lic en Nutricion

Gianella Pedemonte

Notas de nutrición

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Salchichón de Chocolate

Cocinando con los peques de la casa.

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